乌鸡炖参类、黄芪、当归、红枣、枸杞、熟地、桂圆等，具有补气补血的 影响，
具体分析如下：
1.乌鸡炖参类：党参和人参都能补肺脾之气，还能养血，可以治疗气血双亏，面色苍白或萎黄，头晕心悸，体弱乏力、少气懒言。若气虚症状很明显，可加入人参；若气虚症状不明显，可加入党参，都能获得较好的补气补血效果。
2.乌鸡炖黄芪：黄芪具有补气升阳的功效，与乌鸡一起炖煮，可以起到较好的补气 影响。
3.乌鸡炖当归：当归善于补血，为补血之圣药，可用于治疗血虚引起的诸多病症。因此，乌鸡炖当归可以很好的补血。
4.乌鸡炖红枣：红枣中含有 丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要元素， 因此红枣能够补气生血，适宜体质虚弱的人食用。
5.乌鸡炖枸杞：枸杞有 提高机体免疫力的 影响，可以滋补肝肾、润肺、明目，乌鸡炖枸杞的具有很好的补益效果显著。
6.乌鸡炖熟地：熟地具有补血滋阴的 影响，与乌鸡一起炖，滋补效果比较好。
7.乌鸡炖桂圆：桂圆与乌鸡一起炖，具有补益心脾，养血安神的功效。桂圆含有 丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在补充营养的同时，促进血红蛋白生成以补血。